1、大排里脊200克，洋葱适量，卷心菜适量，低筋面粉适量，食用油适量，生姜适量，清酒适量，味醂适量，酱油适量，白糖适量，盐适量。
2、用刀尖切断大排里脊薄片的筋腱。
3、将洋葱切丝，刀沿要与洋葱纤维的方向垂直。
4、将去皮的生姜擦成姜蓉，姜汁也一起保留。
5、加入适量清酒、味醂、酱油和白糖，搅拌均匀备用。
6、在肉片上撒上一层低筋面粉，轻轻拍匀。
7、平底锅开中火烧热，放入肉片干煎两面呈白色。
8、倒入洋葱翻炒后盖上锅盖，直至洋葱变软。
9、将准备好的酱汁搅拌一下，倒入锅中，不断翻炒。
10、装盘中可以搭配切丝的卷心菜。
11、将肉片盛出放入盘中。放小番茄进行点缀。姜汁烧肉就做好了。