1、做法一：
主料：鸡中翅(五个)，面粉(适量)，鸡蛋液(一个)，炸鸡粉(适量)。
辅料：姜(适量)，葱(适量)，料酒(适量)，酱油(适量)，胡椒粉(适量)。
调料全部准备好:葱姜切末，胡椒、胡椒粉、酱油、料酒、盐全部放进碗里
鸡翅冷水下锅煮七八成熟，捞起放进去腌制大概一个多小时，其实时间可以自由控制，入味即可。
面粉、鸡蛋液、炸鸡粉准备好。
依次将鸡翅裹上面粉、鸡蛋液、炸鸡粉。
油大概七层热时放进去，小火慢慢炸两三分钟，油不可太热，不可大火，不然很容易焦老。
2、做法二：
原料：鸡翅根6只600克、葱20克、姜20克、料酒1汤匙（15ml）、盐1汤匙（15克）、胡椒粉1汤匙（15克）、淀粉适量。
将鸡翅加入所有料酒，盐，胡椒粉放入锅中，加入适量的水，煮至8成熟即可。
取出后，控干水分。
加入淀粉均匀的裹上。
放入油锅中炸。
炸至金黄色取出。
3、做法三：
材料：鸡翅8只，炸粉250克，料酒3大匙，盐2勺，蛋清1个，葱段10根。
鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。
捞出葱段和姜片，然后拌入蛋清，撒上炸粉。
炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。
等油烧至非常热，下入鸡翅炸，待鸡翅表面金黄，将鸡翅捞出沥干油即可开吃。