1、主料：五花肉750克、茨菰350克。
2、辅料：生抽4汤匙、老抽2汤匙、葱花少许、冰糖20克、生姜少许、料酒30毫升、八角少许。
3、五花肉洗净，茨菰洗净。
4、先把五花肉冷水下锅焯水后捞起洗净。
5、再把五花肉切块，把茨菰去皮洗净后切块。
6、备好生姜，冰糖和八角。
7、茨菰冷水下锅煮开后捞起。
8、锅烧热再把带有肥一点的肉块下锅，转小火煎出油。
9、再把生姜和八角下锅爆出香味。
10、把所有五花肉都入锅翻炒至变色烹入料酒。
11、加入生抽和老抽翻炒均匀后加入冰糖。
12、加入清水，水量能浸没食物盖上大火烧开后转小火40分钟。
13、之后开盖转大火加入茨菰烧开后再加盖转小火烧制茨菰粉糯。
14、转大火收成浓稠的汁水后熄火出锅。
15、盛出后撒上葱花即可。